Lo primero que hacemos es preparar la ganache de chocolate, para eso colocamos en una cacerola al fuego la mitad de la crema de leche, cuando rompe el hervor, retiramos y agregamos las barritas de chocolate.
Dejamos derretir revolviendo de vez en cuando y dejamos enfriar. Llevamos a heladera 30 minutos.
Mientras la ganache está en la heladera preparamos en un recipiente la crema de leche restante, agregamos el polvo de vainilla y el licor. Batimos bien hasta que quede bien firme.
Estiramos el pionono, untamos con toda la crema de vainilla, colocamos unos merenguitos en el extremo y luego enrollamos.
Retiramos la preparación de chocolate de la heladera, batimos bien hasta que duplique su volumen y tome consistencia firme.
Con la ayuda de una manga o con espátula, cubrimos todo el pionono. Decoramos a gusto y llevamos a heladera hasta el momento de servir.
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