Precalentar el horno a 180 C.Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla. Añadir 1 cucharada de agua fría, si necesario un poquito más. Forrar un molde redondo de 22cm y hornear por 10 minutos.
Batir el cream cheese con los azucares hasta hacer una crema pálida. Añadir los huevos gradualmente, batiendo bien después de cada adición.
Acrecentar las natas y batir un poco más. Poner esta mezcla sobre la masa horneada y hornear a 180 C nuevamente por 15 minutos, bajar para 150 C y hornear por más 30 minutos, cuando el centro de la cheesecake habré estado ligeramente consistente, apagar el horno.
Dejar enfriar dentro del horno por 1 hora para que no raje. Cubrir con la mermelada de fresa e llevar a nevera.
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