Corte la sidra por la mitad y póngala en la marmita bajo presión, añadiendo agua hasta cubrir la sidra hasta la mitad. Cocerse al agua unos 30 minutos. Después deje enfriarse.
Entonces, saque toda sidra, que se separa generalmente muy fácilmente. Y con paciencia retire todos los pépites o las semillas que él puede tener.
Ahora, salga, pese y ponga en un guisado toda la carne, con la misma cantidad de azúcar que usted pesó.
Añada la canilla en rama y algunos de escarpias y póngala en fuego lento.
Deje cocerse al agua durante unos 30 o 40 minutos, hasta que hay coherencia al jarabe.
Laisszr enfriarse.
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