Bavarois vegano de mandarinas y fresas

Preparación

• Trituramos las mandarinas, colamos por un chino y reservamos el zumo. Hacemos lo mismo con las fresas.
• En un bol, mezclamos con unas varillas la nata vegetal con el azúcar, reservamos. Le incorporamos la mezcla de zumos.
• Calentamos la leche, cuando rompa a hervir agregamos el agar-agar y removemos para eliminar posibles grumos. Hervimos unos minutos y agregamos la mezcla a la mezcla anterior.
• Añadimos una cucharilla de esencia de vainilla y colocamos en los moldes. Refrigeramos mínimos dos horas, decoramos al gusto y servimos.