Se pica muy pequeña la pechuga de pollo y se mezcla con la mitad de la cebolla, la pimienta, el cilantro y la sal. Se deja macerar unas horas.
Cortamos en dados las verduras. En una cacerola salteamos la carcasa y los huesos del pollo, le añadimos la cebolla, el puerro y el ajo, sofreímos hasta que la cebolla este trasparente y comience a dorarse.
Incorporamos las verduras, removemos bien para mezclar los sabores durante unos minutos, añadimos el caldo de pollo y las keftas, esperamos que rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar lentamente hasta que las verduras estén cocidas.
Retiramos los huesos de pollo, batimos los huevos y los incorporamos a la sopa muy caliente.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
Las mejores recetas de albóndigas (carne, pescado y verduras)
¿Qué hacer con carne picada?
Brochetas de carne, pescado y verduras
