En una cazuela poner abundante agua, el doble siempre que de pasta.Cuando rompa a hervir, echar sal y la pasta y dejar cocer hasta que este al dente, siguiendo las instrucciones del envase.Mientras cuece la pasta, en una sartén al fuego echar un chorreón de aceite, la cebolla pelada y muy picadita en él.
Cuando está transparente se baja el fuego y se echa la nata y el queso rallado, y se remueve bien, si queda muy espesa se echa un poco de leche.
Se añade la nuez moscada y, al final, cuando ya está hecha la salsa con consistencia de crema, se echa el salmón ahumado en daditos, se remueve y se deja a fuego muy lento.
Se refresca la pasta y bien escurrida se echa a la sartén anterior.Se remueve unos minutos para que tome todo su sabor y se sirve caliente.
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