Codillo al estilo aleman

Preparación

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  Empezaremos poniendo en la olla las zanahorías partidas en trozos grandes, la cebolla entera, el puerro, el laurel, la pimienta negra, una pizca de sal ya que los codillos vienen salados y cubriremos de agua.
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  Ponemos a cocer y cuando de el primer hervor le agregamos el repollo.
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  Cerramos la olla y cuando empiece a pitar la tendremos 45 minutos.
  En ese momento la abrimos con cuidado cuando pierda la presión, sacamos el repollo y le agregamos las patatas partidas en trozos grandes.
  Volvemos a cerrar la olla y la pondremos 10 minutos más.
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  Abrimos la olla y vamos deshuesando los codillos y preparamos en cada plato con un trozo de carne, repollo, patata, zahoraría y le agregamos un par de cucharadas del caldo .
  Listo para disfrutar de este plato.