La noche anterior: lavar y poner la quinoa en remojo en bastante agua fría. Poner las semillas de lino en remojo en 125 ml de agua.
El día siguiente: Calentar horno 160 C. Escurrir bien y lavar bien la quinoa con un tamiz.
Poner la quinoa y las semillas de lino (con el agua de remojo), el aceite, bicarbonato, sal, y el vinagre en el robot de cocina y triturar. Untar con aceite y forrar con papel de horno un molde de cake. Verter la masa en el molde.
Hornear durante hora y media, hasta que la crosta del pan esté firme al tocar pero no dura del todo. Sacar del horno y dejar enfriar durante 30 minutos en el molde antes de desmoldar y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
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